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ポークチャップナポリタン

ポークチャップナポリタン

 

料理名 ポークチャップナポリタン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月21日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは土井善晴さんが「ポークチャップナポリタン」の作り方を紹介。このポークチャップはみんなが大好きなポークチャップらしい。

ポークチャップナポリタンの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉 2枚(1枚130g)
玉ねぎ 1個(250g)
マッシュルーム 60g
トマトケチャップ 1/2カップ(120g)
赤ワイン 1/3カップ
バター 15g
1/3カップ
植物油 大さじ1と1/2
塩、こしょう、小麦粉 各適量
スパゲッティ 120g(塩ゆでしオリーブ油少々をからめる)
グリーンピース(冷凍) 60g(湯通しする)

 

 

ポークチャップナポリタンの作り方

1.玉ねぎ(1個(250g))、マッシュルーム(60g)は7~8mm厚さに切ります。

豚肩ロース肉(2枚(1枚130g))は筋切りして軽く叩き、塩、こしょう(各適量)をして小麦粉(適量)をまぶします。

フライパンに植物油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色がついたら取り出します。

 

2.肉を焼いたフライパンの油を拭き取り、植物油大さじ1/2とバター10g、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒めます。

焼き色がついたら塩小さじ1/3、トマトケチャップ(1/2カップ(120g))を加えてなじませ、色が濃くなるまで返して焼きます。

赤ワイン(1/3カップ)を加えてフライパンの底をこそげるように混ぜ、分量の水(1/3カップ)を数回に分けて加えます。

 

3.肉を戻し入れてなじませ、お玉でソースをかけながら2~3分ほど煮つめ、仕上げにバター5g、こしょう少々を加えます。

4.スパゲッティ(120g(塩ゆでしオリーブ油少々をからめる))、グリーンピース(冷凍 60g(湯通しする))とともに盛りつけます。

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