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サムギョプサル風 焼きキムチ添え

サムギョプサル風 焼きキムチ添え

 

料理名 サムギョプサル風 焼きキムチ添え
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月15日(土)

 

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「サムギョプサル風 焼きキムチ添え」の作り方を紹介しました。肉焼きのテク満載。ジューシーで旨みにあふれ、脂を落としながら焼くので軽やか。

サムギョプサル風 焼きキムチ添えの材料(3~4人分)

 

豚バラ肉(塊) 300~400g
にんにく(薄切り) 2片分
白菜キムチ(食べやすく切る) 150g
ごま油 小さじ1
塩、粗びき黒こしょう 各適量
好みの葉野菜 適量

 

 

サムギョプサル風 焼きキムチ添えの作り方

1.豚バラ肉(塊 300~400g)は脂に格子状に切り込みを入れ、7mm幅に切ってから、元の形に戻します。

2.フライパンにごま油(小1)を弱めの中火で熱し、豚肉の脂を下にしてこんがりと焼きます。

にんにく(薄切り 2片分)を加えて焼き、色づいたら先に取り出します。

脂がおいしそうに焼けたら、豚肉を倒して広げてこんがりと焼き、裏返します。

キッチンばさみで食べやすい大きさに切ってさっと焼き、塩(適量)をふり、器に盛ります。

3.フライパンに残った豚肉の脂で白菜キムチ(食べやすく切る 150g)を焼き、器に盛ります。豚肉に粗びき黒こしょう(適量)をふり、2のにんにく、好みの葉野菜(適量)、塩適量を添えます。

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