たけのこマヨネーズ

たけのこマヨネーズ

料理名 たけのこマヨネーズ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月20日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「たけのこマヨネーズ」の作り方を紹介しました。ゆでたけのこをオリーブ油とこしょうをかけてそのままいただくシンプルな一品。たけのこのゆで方もお伝えします。

たけのこマヨネーズの材料(2人分)

 

新たけのこ(ゆでたもの) 1本(150g)
スナップえんどう(ゆでたもの) 2~3本
マヨネーズ、黒こしょう、オリーブ油 各適量

 

 

たけのこマヨネーズの作り方

 

たけのこの茹で方

鍋に水で溶いた米ぬか(1カップ)と赤唐辛子(1~2本)を入れ吹きこぼれないように1時間茹でます。

鍋ごと冷まし水洗いして皮をむきます。

水に浸して冷蔵庫で保存。水が汚れたら入れ替えます。

たけのこマヨネーズ

1.新たけのこ(ゆでたもの 1本(150g))は食べやすい大きさに切ります。

スナップえんどう(ゆでたもの)2~3本も食べやすい大きさに切ります。

2.器に盛り、マヨネーズ、黒こしょう、オリーブ油(各適量)をかけます。

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