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せりとかき玉スープ

せりとかき玉スープ

 

料理名 せりとかき玉スープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月1日(土)

 

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おかずのクッキングでウー・ウェンさんが「せりとかき玉スープ」の作り方を紹介。せりと桜えびの香りを生かすふわふわの卵。簡単に手軽に作れるから、忙しい朝のごはんにもおすすめです。

せりとかき玉スープの材料(3~4人分)

 

せり 1束(100g)
溶き卵 3個分
桜えび(乾物) 2g
800ml
大さじ1
粗塩 小さじ2/3
水溶き片栗粉 全量
こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2

 

 

せりとかき玉スープの作り方

1.せり(1束(100g))はよく洗って水気をきり、根つきのまま、1cm長さに切ります。

 

2.鍋に分量の水(800ml)、酒(大1)、桜えび(乾物 2g)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして5分煮ます。

せりを加えてさっと煮て、粗塩(小さじ2/3)で調味して火を強め、片栗粉(大さじ1)を水(大さじ2)で溶いた水溶き片栗粉(全量)でとろみをつけます。

3.溶き卵(3個分)を流し入れ、こしょう(少々)、ごま油(大さじ1/2)で香りづけします。

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