シャキシャキもやし炒め

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シャキシャキもやし炒め

シャキシャキもやし炒め

料理名 シャキシャキもやし炒め
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 菰田欣也
放送局 TBS
放送日 2014年10月9日(木)

 

シャキシャキ食感の炒めもの

いっぷく!まんぷくキッチンのスタジオでは、菰田欣也さんが、「シャキシャキもやし炒め」を作ってレシピを紹介していました。水っぽくなりがちな「もやし」を使って、シャキシャキ食感の炒めものに仕上げます。

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シャキシャキもやし炒めの材料(2人分)

 

モヤシ 200g
トウミョウ 1/2袋(50g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
ショウガ 10g
長ネギ 1/2本(30g)
適量
コショウ 適量
大さじ2
しょう油 小さじ1

 

 

シャキシャキもやし炒めの作り方

シャキシャキもやし炒め1、食べやすい大きさに切った豚バラ肉(薄切り 100g)を、フライパンで油を敷かずに中火でしっかり炒める。

※豚肉から出る脂のみで炒める

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シャキシャキもやし炒め2、1に1cm幅の斜め切りした長ネギ(1/2本(30g))、1cm角に切ったショウガ(10g)を香りが出るまで、中火でしっかり炒める。

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シャキシャキもやし炒め3、ひげ根をとったモヤシ(200g)、酒(大2)を加えてフタをし、やや弱火にして1分蒸らす。

 

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シャキシャキもやし炒め4、塩(適量)、コショウ(適量)をして、食べやすく切ったトウミョウ(1/2袋(50g))を加えて、強火で水分を飛ばし、香りづけにしょう油(小1)を鍋肌から入れ、ザッと混ぜ合わせる。

 

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シャキシャキもやし炒め

シャキシャキもやし炒め

5、皿に盛り、シャキシャキもやし炒めの完成。


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