豚バラアとレタスのスープかけご飯

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豚バラアとレタスのスープかけご飯

豚バラアとレタスのスープかけご飯

料理名 豚バラアとレタスのスープかけご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月6日(水)

 

だしと豚バラ肉の相乗効果スープ

「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理2品を紹介。ここでは、「豚バラアとレタスのスープかけご飯」の作り方になります。だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープと合わせていただきます。レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通すところもポイントです。

バラ肉のうまみたっぷりの味わい深いスープ!レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通す。

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豚バラアとレタスのスープかけご飯の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 200g
豚バラ肉(薄切り) 60g
レタス (小)2枚
A
だし カップ1と1/4
うす口しょうゆ 大さじ1
小さじ1
2つまみ
こしょう 少々

 

 

豚バラアとレタスのスープかけご飯の作り方

1.豚バラ肉(薄切り 60g)は食べやすい大きさに切る。レタス((小)2枚)は一口大にちぎる。

-

豚バラアとレタスのスープかけご飯2.鍋に下記Aを入れて中火で煮立て、1の豚肉を加える。

だし カップ1と1/4
うす口しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ1
塩 2つまみ
こしょう 少々

-

豚バラアとレタスのスープかけご飯肉の色が変わったらアクを取り、レタスを加え、しんなりしたら、火を止める。

-

豚バラアとレタスのスープかけご飯3.器にご飯(温かいもの 200g)を盛り、2の具をのせてスープをかけて、豚バラアとレタスのスープかけご飯の完成。


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