白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

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白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

料理名 白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月9日(月)

 

柔らかな白菜に鶏肉のうまみ

「調理法で大変身! 冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し」の作り方になります。フライパンに材料を入れて、ふたをして蒸すだけ!味つけはポン酢しょうゆで、柔らかな白菜に、鶏肉のうまみがしみ込みます。

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白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの材料(2人分)

 

白菜 1/4コ(500g)
鶏もも肉 (大)1/2枚(150g)
しめじ 1パック(100g)
ポン酢しょうゆ 大さじ4
柚子の皮(せん切り/あれば) 適宜
[常備品]塩/こしょう/酒

 

 

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの作り方

1.白菜(1/4コ(500g))は芯を少し残して斜めに切り落とし、縦半分に切ります。

※芯を残すとバラバラにならない。

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2.長さを半分に切り、根元のほうをさらに縦半分に切ります。

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3.しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。鶏もも肉((大)1/2枚(150g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。6等分に切り、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふります。

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4.フライパンに白菜を並べ入れます。根元のほうを先に入れ、葉の部分は重ねたまま間に詰めるように入れます。白菜の間に鶏肉、しめじを入れます。水(カップ1/2)、酒(大2)、ポン酢しょうゆ(大4)を回し入れます。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして12~13分間蒸します。

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

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5.器に盛り、柚子の皮(せん切り/あれば 適宜)をのせ、白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの完成。

白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

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