【きょうの料理ビギナーズ】白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し
白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し
| 料理名 | 白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
柔らかな白菜に鶏肉のうまみ
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、白菜を使った料理２品を紹介していました。ここでは、「白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し」の作り方になります。フライパンに材料を入れて、ふたをして蒸すだけ！味つけはポン酢しょうゆで、柔らかな白菜に、鶏肉のうまみがしみ込みます。
白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの材料(2人分)
| 白菜 | 1/4コ(500g) |
| 鶏もも肉 | (大)1/2枚(150g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ4 |
| 柚子の皮(せん切り/あれば) | 適宜 |
[常備品]塩/こしょう/酒
白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの作り方
1.白菜(1/4コ(500g))は芯を少し残して斜めに切り落とし、縦半分に切ります。
※芯を残すとバラバラにならない。
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2.長さを半分に切り、根元のほうをさらに縦半分に切ります。
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3.しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。鶏もも肉((大)1/2枚(150g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。6等分に切り、塩（小1/4）、こしょう（少々）をふります。
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4.フライパンに白菜を並べ入れます。根元のほうを先に入れ、葉の部分は重ねたまま間に詰めるように入れます。白菜の間に鶏肉、しめじを入れます。水（カップ1/2）、酒（大2）、ポン酢しょうゆ(大4)を回し入れます。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして12～13分間蒸します。
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5.器に盛り、柚子の皮(せん切り/あれば 適宜)をのせ、白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸しの完成。
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