焼きキャベツとベーコンのスープ煮

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焼きキャベツとベーコンのスープ煮

料理名 焼きキャベツとベーコンのスープ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月17日(火)

 

こんがり焼いてキャベツの風味を

「冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、キャベツを使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「焼きキャベツとベーコンのスープ煮」の作り方になります。キャベツを大きいままダイナミックに煮込みベーコンと合わせます。きゃべつは焼き色をつけてから煮込むので、香ばしさもプラス!煮込む時間も短縮できます。

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焼きキャベツとベーコンのスープ煮の材料(2人分)

 

キャベツ 1/4コ(300g)
ベーコン(塊) 100g
にんにく 1かけ
オリーブ油 小さじ2
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
ローリエ 2枚
[常備品]塩/こしょう

 

 

焼きキャベツとベーコンのスープ煮の作り方

1.キャベツ(1/4コ(300g))は芯をつけたまま縦半分に切ります。にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を除き、包丁の腹で押しつぶします。ベーコン(塊 100g)は1.5cm角の棒状に切ります。

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2.フライパンにオリーブ油(小2)を中火で熱し、ベーコンを入れて返しながら焼きます。全体に薄い焼き色がついたら、火を止めて取り出します。キャベツを入れて再び中火にかけ、返しながら表面を焼きます。途中でにんにくを加え、香りがたつまで焼きます。

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3.2に水(カップ1と1/2)、固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、ローリエ(2枚)を加え、ふたをします。煮立ったら弱火にし、約5分間煮ます。

焼きキャベツとベーコンのスープ煮

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4.ベーコンを戻し入れ、キャベツが柔らかくなるまで4~5分間煮ます。塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

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5.器に盛り、焼きキャベツとベーコンのスープ煮の完成。

焼きキャベツとベーコンのスープ煮


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