【きょうの料理ビギナーズ】焼きキャベツとベーコンのスープ煮
焼きキャベツとベーコンのスープ煮
| 料理名 | 焼きキャベツとベーコンのスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月17日（火） |
こんがり焼いてキャベツの風味を
「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、キャベツを使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「焼きキャベツとベーコンのスープ煮」の作り方になります。キャベツを大きいままダイナミックに煮込みベーコンと合わせます。きゃべつは焼き色をつけてから煮込むので、香ばしさもプラス！煮込む時間も短縮できます。
焼きキャベツとベーコンのスープ煮の材料(2人分)
| キャベツ | 1/4コ(300g) |
| ベーコン(塊) | 100g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1/2コ |
| ローリエ | 2枚 |
[常備品]塩/こしょう
焼きキャベツとベーコンのスープ煮の作り方
1.キャベツ(1/4コ(300g))は芯をつけたまま縦半分に切ります。にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を除き、包丁の腹で押しつぶします。ベーコン(塊 100g)は1.5cm角の棒状に切ります。
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2.フライパンにオリーブ油(小2)を中火で熱し、ベーコンを入れて返しながら焼きます。全体に薄い焼き色がついたら、火を止めて取り出します。キャベツを入れて再び中火にかけ、返しながら表面を焼きます。途中でにんにくを加え、香りがたつまで焼きます。
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3.2に水(カップ1と1/2)、固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、ローリエ(2枚)を加え、ふたをします。煮立ったら弱火にし、約5分間煮ます。
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4.ベーコンを戻し入れ、キャベツが柔らかくなるまで4～5分間煮ます。塩・こしょう（各少々）で味を調えます。
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5.器に盛り、焼きキャベツとベーコンのスープ煮の完成。
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