フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

料理名 フライド・マヒマヒ オリエンタルソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月14日(火)

 

マヒマヒをおうちで!

ノンストップ!では、おうちで簡単!ハワイ料理ということで、「フライド・マヒマヒ オリエンタルソース」の作り方を紹介していました。日本では、生たらやメカジキで美味しく作ることができます。いろ鮮やかな野菜と合わせて、甘辛いソースとレモンの酸味を加えた味に仕上げます。

フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの材料(4人分)

 

マヒマヒ(生タラ) 100g
ナス(ヘタを除いて乱切り) 1個
赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り) 1/5個
ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り) 1/4個
タマネギ(くし形切り) 10g
レモン(輪切り) 2枚
塩・黒コショウ 各適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
いりゴマ(黒) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
(合わせ調味料)
イタリアンドレッシング(市販) 100cc
スイートチリソース(市販) 50cc
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ2

 

 

フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの作り方

1.ナス(ヘタを除いて乱切り 1個)は塩をふり、1時間ほどおく。出てきたアクと水分をペーパータオルでふく。

合わせ調味料のイタリアンドレッシング(市販 100cc)、スイートチリソース(市販 50cc)、しょうゆ(大2)、オイスターソース(小2)を混ぜ合わせておく。

2.マヒマヒ(生タラ 100g)に塩・黒コショウ(各適量)をふり、片栗粉(適量)を多めにまぶす。

3.170度の揚げ油(適量)で1のナスを芯が残る程度にサッと揚げる。

続いて、赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り 1/5個)、ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り 1/4個)、タマネギ(くし形切り 10g)もサッと揚げ塩をふる。

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース4.3の揚げ油で2のマヒマヒをこんがりとキツネ色になるまでじっくりと揚げる。

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース5.フライパンに3の野菜、4のマヒマヒ、レモン(輪切り 2枚)、合わせ調味料を加え入れ、軽く炒め合わせる。

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース6.器に盛り、いりゴマ(黒 適量)、パセリ(みじん切り 適量)をふり、フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの完成。

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