フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

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フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

フライド・マヒマヒ オリエンタルソース

料理名 フライド・マヒマヒ オリエンタルソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月14日(火)

 

マヒマヒをおうちで!

ノンストップ!では、おうちで簡単!ハワイ料理ということで、「フライド・マヒマヒ オリエンタルソース」の作り方を紹介していました。日本では、生たらやメカジキで美味しく作ることができます。いろ鮮やかな野菜と合わせて、甘辛いソースとレモンの酸味を加えた味に仕上げます。

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フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの材料(4人分)

 

マヒマヒ(生タラ) 100g
ナス(ヘタを除いて乱切り) 1個
赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り) 1/5個
ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り) 1/4個
タマネギ(くし形切り) 10g
レモン(輪切り) 2枚
塩・黒コショウ 各適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
いりゴマ(黒) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
(合わせ調味料)
イタリアンドレッシング(市販) 100cc
スイートチリソース(市販) 50cc
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ2

 

 

フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの作り方

1.ナス(ヘタを除いて乱切り 1個)は塩をふり、1時間ほどおく。出てきたアクと水分をペーパータオルでふく。

合わせ調味料のイタリアンドレッシング(市販 100cc)、スイートチリソース(市販 50cc)、しょうゆ(大2)、オイスターソース(小2)を混ぜ合わせておく。

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2.マヒマヒ(生タラ 100g)に塩・黒コショウ(各適量)をふり、片栗粉(適量)を多めにまぶす。

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3.170度の揚げ油(適量)で1のナスを芯が残る程度にサッと揚げる。

続いて、赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り 1/5個)、ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り 1/4個)、タマネギ(くし形切り 10g)もサッと揚げ塩をふる。

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フライド・マヒマヒ オリエンタルソース4.3の揚げ油で2のマヒマヒをこんがりとキツネ色になるまでじっくりと揚げる。

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フライド・マヒマヒ オリエンタルソース5.フライパンに3の野菜、4のマヒマヒ、レモン(輪切り 2枚)、合わせ調味料を加え入れ、軽く炒め合わせる。

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フライド・マヒマヒ オリエンタルソース6.器に盛り、いりゴマ(黒 適量)、パセリ(みじん切り 適量)をふり、フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの完成。


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