【ノンストップ】フライド・マヒマヒ オリエンタルソース
フライド・マヒマヒ オリエンタルソース
| 料理名 | フライド・マヒマヒ オリエンタルソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月14日（火） |
マヒマヒをおうちで！
ノンストップ！では、おうちで簡単！ハワイ料理ということで、「フライド・マヒマヒ オリエンタルソース」の作り方を紹介していました。日本では、生たらやメカジキで美味しく作ることができます。いろ鮮やかな野菜と合わせて、甘辛いソースとレモンの酸味を加えた味に仕上げます。
フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの材料(４人分)
| マヒマヒ(生タラ) | 100g |
| ナス(ヘタを除いて乱切り) | 1個 |
| 赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り) | 1/5個 |
| ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り) | 1/4個 |
| タマネギ(くし形切り) | 10g |
| レモン(輪切り) | 2枚 |
| 塩・黒コショウ | 各適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| いりゴマ(黒) | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
(合わせ調味料)
| イタリアンドレッシング(市販) | 100cc |
| スイートチリソース(市販) | 50cc |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの作り方
1.ナス(ヘタを除いて乱切り 1個)は塩をふり、1時間ほどおく。出てきたアクと水分をペーパータオルでふく。
合わせ調味料のイタリアンドレッシング(市販 100cc)、スイートチリソース(市販 50cc)、しょうゆ(大2)、オイスターソース(小2)を混ぜ合わせておく。
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2.マヒマヒ(生タラ 100g)に塩・黒コショウ(各適量)をふり、片栗粉(適量)を多めにまぶす。
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3.170度の揚げ油(適量)で1のナスを芯が残る程度にサッと揚げる。
続いて、赤パプリカ(ヘタ・種を除いて乱切り 1/5個)、ピーマン(ヘタ・種を除いて乱切り 1/4個)、タマネギ(くし形切り 10g)もサッと揚げ塩をふる。
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4.3の揚げ油で2のマヒマヒをこんがりとキツネ色になるまでじっくりと揚げる。
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5.フライパンに3の野菜、4のマヒマヒ、レモン(輪切り 2枚)、合わせ調味料を加え入れ、軽く炒め合わせる。
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6.器に盛り、いりゴマ(黒 適量)、パセリ(みじん切り 適量)をふり、フライド・マヒマヒ オリエンタルソースの完成。
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