カレイのタンドリーフライ

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カレイのタンドリーフライ

料理名 カレイのタンドリーフライ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年9月2日(金)

 

ビールにぴったり!あとひく美味しさ

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「カレイのタンドリーフライ」の作り方を紹介していました。旬のカレイをタンドリーチキンのようなカレー風味に味付けて揚げた一品です。衣にコーンフレークを使うところもポイント!カリカリ食感があとひく美味しさ。ビールにぴったりの「カレイのタンドリーフライ」。

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カレイのタンドリーフライの材料(2人分)

 

カレイ(五枚おろしにして食べやすい大きさに切る) 1尾(正味300g)
適量
A
プレーンヨーグルト 大さじ5
カレー粉、オリーブオイル 各大さじ1
ニンニク(すりおろす) 1/2かけ
ショウガ(すりおろす) 1かけ
レモンの絞り汁 小さじ1
小さじ1/4
コショウ(黒) 適量
コーンフレーク(粗く砕く) 100g
揚げ油 適量
サラダ菜、ミニトマト 各適量

 

 

カレイのタンドリーフライの作り方

1.カレイ(五枚おろしにして食べやすい大きさに切る 1尾(正味300g))は皮目に切り目を入れ、両面に塩(適量)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。

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2.バットに下記Aを合わせ、1をからめて15分おきます。

プレーンヨーグルト 大さじ5
カレー粉、オリーブオイル 各大さじ1
ニンニク(すりおろす) 1/2かけ
ショウガ(すりおろす) 1かけ
レモンの絞り汁 小さじ1
塩 小さじ1/4
コショウ(黒) 適量

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※ヨーグルトで魚をしっとり仕上げカレーの辛みをまろやかに

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3.別のバットにコーンフレーク(粗く砕く 100g)を広げ、2にまぶします。

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※コーンフレーク衣で食感と香ばしさをプラス

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4.揚げ油(適量)を170℃に熱して3を揚げます。

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5.器に盛り、サラダ菜、ミニトマト(各適量)を添えて、カレイのタンドリーフライの完成。

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