ひじきとねぎの和え麺

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ひじきとねぎの和え麺

ひじきとねぎの和え麺

料理名 ひじきとねぎの和え麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 田中要次
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月5日(金)

 

ひじきの五目煮と麺の和え麺

楽らくクッキング~缶詰で簡単~というテーマで、ひじきの五目煮缶を使って「ひじきとねぎの和え麺」の作り方の紹介です。ひじきの五目煮の旨みを活かした絶品のたれとラー油が味のポイント!器の中で、混ぜながらいただく簡単和え麺です。「おいしい和え麺ですね。ラー油をかけると、もっとおいしくなりました。ラー油は絶対ですね。」と上沼恵美子さん。

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ひじきとねぎの和え麺の材料(2人分)

 

ひじきの五目煮缶 2缶(110g)
しょうが(細切り) 5g
青ねぎ 2本
中華生麺 2玉
ごま油 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
切りごま 小さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) ひとつまみ
ラー油 適量

 

 

ひじきとねぎの和え麺の作り方

1.青ねぎ(2本)は斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。

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ひじきとねぎの和え麺2.ボウルに甜麺醤(テンメンジャン 小2)、ひじきの五目煮缶(2缶(110g))、しょうゆ(大2)、酢(大1)、切りごま(小2)、花椒粉(ホァジャオフェン ひとつまみ)、しょうが(細切り 5g)を混ぜる。

<ここが楽らく!>

 

ひじきの五目煮の旨みを生かす。

-

3.中華麺をよくゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめる。

※中華麺は氷でしめるので、しっかりゆでる。

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ひじきとねぎの和え麺4.3の麺の水分をよくきり、ごま油(小2)をかけて混ぜ、器に盛り、2をかけ、1の青ねぎをのせ、ラー油(適量)を添えて、ひじきとねぎの和え麺の完成。

※食べる直前に合わせる。


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