いかとセロリの塩辛きんぴら

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いかとセロリの塩辛きんぴら

いかとセロリの塩辛きんぴら

料理名 いかとセロリの塩辛きんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月25日(木)

 

いかの塩辛を加えて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとセロリの塩辛きんぴら」の作り方の紹介です。「いい香りですね。やわらかいいかとシャキシャキのセロリがおいしい。この味を塩辛で出しているとは、言われないとわからないですね。」と上沼恵美子さん。

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いかとセロリの塩辛きんぴらの材料(2人分)

 

こういか(胴) 200g
セロリ 160g
れんこん 80g
いかの塩辛 50g
しょうが(みじん切り) 10g
ごま油 適量
適量
合わせだれ
大さじ2
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

 

 

いかとセロリの塩辛きんぴらの作り方

1、こういか(胴 200g)は表面に斜めに細かく切り込みを入れて一口大に切り、いかの塩辛(50g)は粗みじんに切ります。

いかとセロリの塩辛きんぴら

※いかは切り込みを入れる。

2、セロリ(160g)は筋を取って5mm厚さの斜め切りにし、れんこん(80g)は3mm厚さのいちょう切りにします。

 

3、合わせだれの酒(大さじ2)・みりん(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンにごま油(少量)を熱し、しょうが(みじん切り 10g)を中火で炒め、れんこん、セロリを加えて炒めます。

 

5、フライパンの端で油(適量)といかの塩辛を香りが出るまで中火で炒め、全体を炒め合わせていかを加え、表面が白くなったら(3)の合わせだれを加えて汁気がなくなるまでからめます。

いかとセロリの塩辛きんぴら

※いかの塩辛は油で炒める。

6、器に盛ります。

いかとセロリの塩辛きんぴら


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