【DAIGOも台所のレシピ】ミラノ風串カツ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ミラノ風串カツ

DAIGOも台所のレシピ・ミラノ風串カツ

ミラノ風串カツ

料理名 ミラノ風串カツ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/5/27(火)
2025/5/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ミラノ風串カツ」のレシピが紹介されました。『これは美味しい。本格的で、ミラノにいる気分です。お肉もやわらかくて、バルサミコ酢を入れて少しさっぱりとしたソースとすごく合います』とコメントしています。

ミラノ風串カツの材料(2人分)

豚ヒレ肉 200g
トマト 小2個
バジル 1枚
オリーブ油 大さじ1/2
バルサミコ酢 小さじ1
レモン(くし切り) 2切れ
1個
大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
パン粉 適量
パルメザンチーズ 大さじ2
適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

ミラノ風串カツの作り方・レシピ

  1. トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加えます。
  2. 1にオリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜます。
  3. 別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
  4. 豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺します。
  5. 4の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、3、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約3分揚げます。
  6. 串カツを器に盛り、2をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添えます。

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