【DAIGOも台所】ミラノ風串カツ

ミラノ風串カツ
料理名 | ミラノ風串カツ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/27(火) |
ミラノ風串カツの材料(2人分)
豚ヒレ肉 | 200g |
トマト | 小2個 |
バジル | 1枚 |
オリーブ油 | 大さじ1/2 |
バルサミコ酢 | 小さじ1 |
レモン(くし切り) | 2切れ |
卵 | 1個 |
水 | 大さじ1/2 |
サラダ油 | 大さじ1/2 |
小麦粉 | 大さじ2 |
パン粉 | 適量 |
パルメザンチーズ | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
ミラノ風串カツの作り方・レシピ
- トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加えます。
- 1にオリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜます。
- 別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- 豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺します。
- 4の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、3、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約3分揚げます。
- 串カツを器に盛り、2をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添えます。
タグ:DAIGO