【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流トマトのペペロンチーノ
竹内流トマトのペペロンチーノ
| 料理名 | 竹内流トマトのペペロンチーノ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 竹内啓二 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
竹内流トマトのペペロンチーノの材料(1人前)
| スパゲティ(1. 6m) | 90g |
| 桜エビ | 20g |
| 春キャベツ | 30g |
| ミニトマト | 2個(20g) |
| トマト缶 | 20g |
| 茹で汁 | 60g |
| オリーブオイル | 30g |
| ニンニク(ホール) | 2個(5g) |
| ニンニク(アッシェ) | 2g |
| 鷹の爪(種無) | 1本 |
| パセリ | 1g |
| レモン汁 | 適量 |
| レモンの皮 | 適量 |
竹内流トマトのペペロンチーノの作り方・レシピ
- フライパンにオリーブオイルをひいて、丸(ホール)ニンニクを加熱します。
- みじん切り(アッシェ)にしたニンニクと刻んだパセリ、鷹の爪を加えます。
POINT
そのままのニンニクは甘味、刻んだニンニクパンチのある香りを
- スパゲティを6分茹でます。
- フライパンに桜エビと春キャベツを加えて、炒めます。
- ミニトマトとトマト缶を加えて炒めます。
POINT
トマト缶を少し加えることで、麺とソースの繋ぎ役に。
- 茹で汁を加え味を整えたら、スパゲッティと合わせます。
- ハーフカットレモンを絞って加え、混ぜ合わせます。
POINT
レモンの爽やかな酸味で、さっぱりした仕上がりに。
- お皿に盛り付け、レモンの皮を削りかけたら完成です。
タグ：竹内啓二
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