【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流アサリのクリーミーちゃんぽん
澤田流アサリのクリーミーちゃんぽん
| 料理名 | 澤田流アサリのクリーミーちゃんぽん |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 「エスサワダ」澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/1/17（水） |
2024/1/17の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「澤田流アサリのクリーミーちゃんぽん」のレシピが紹介されました。
澤田流アサリのクリーミーちゃんぽんの材料(1人前)
| 豚肉のこま切れ | 80g |
| アサリ | 100g |
| キャベツ | 70g |
| もやし | 50g |
| 青ネギ | 10g |
| かまぼこ | 25g |
| ミニトマト | 40g |
| 中華麺 | 1玉 |
| 油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 7g |
| 水 | 160ml |
| 牛乳 | 160ml |
| バター | 15g |
| コショウ | 適量 |
澤田流アサリのクリーミーちゃんぽんの作り方・レシピ
-
- 豚肉・キャベツ・ミニトマト・青ネギ・かまぼこを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油をひき、豚肉を炒め、キャベツ・ミニトマト・かまぼこを入れて炒めます。
- 砂抜きしたアサリを入れます。
POINT
アサリに含まれるコハク酸でうま味たっぷりになる
- 水・牛乳を入れ、アサリの殻が開くまで煮ます。
- 鶏ガラスープの素・コショウを入れます。
- バターを入れ、もやし・青ネギを入れてひと煮立ち。
POINT
バターの油脂分がうま味&コクになる
- 器に茹でた中華麺、(6)を入れて完成です。
タグ：「エスサワダ」澤田州平
