【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】タラと大根の簡単ドリア・山口浩

【水野真紀の魔法のレストラン】タラと大根の簡単ドリア

タラと大根の簡単ドリア

2022/1/12 の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「タラと大根の簡単ドリア」のレシピが紹介されました。炒めたたらときのこ、大根など具材に、ヨーグルト入りのホワイト―スで最後まで飽きのこないドリアです。

フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウ（分量外）をしたタラ切り身(一口大 120g)を炒めます。
大根(一口大 50)、しめじ(30g)、舞茸(30g)、玉ネギ(薄切り 30g)の順に加え炒め、一旦取り出します。
同じフライパンにバター(25g)を入れ、弱火で溶かして小麦粉(25g)を一度に加えて馴染ませます。
混ざったら一度火を止め、少しずつ牛乳(180g)を入れて沸かし、ヨーグルト(50g)を加えてソース状にします。

POINT

ヨーグルトの酸味で後味さっぱり飽きがこない
バターを塗った耐熱皿にご飯を入れて(2)の具材を敷き詰め、ソースをかけ、ピザ用チーズ(100g)・パン粉(粗め少々)の順にのせ、グリルで中火で7分焼きます。
パセリ(少々)のみじん切りをかけ、完成です。