【水野真紀の魔法のレストラン】うま味たっぷり丸ごとおでん
うま味たっぷり丸ごとおでん
| 料理名 | うま味たっぷり丸ごとおでん |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 小西雄大 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2026/1/21（水） |
2026/1/21の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、萬亀楼・小西雄大さんにより「うま味たっぷり丸ごとおでん」のレシピが紹介されました。
うま味たっぷり丸ごとおでんの材料(2人前)
| シイタケ | 2個 |
| したらき | 4個 |
| 白菜 | 80g |
| ちくわ | 2本 |
| 厚揚げ | 1個(4当分) |
| 大根 | 15㎝ |
| 豚バラ | 4枚 |
| ネギ | 1/2本 |
| 水 | 400cc |
| 薄口しょうゆ | 30cc |
| りんごジュース | 65cc |
| 塩 | 適量 |
| 餅 | 1個 |
うま味たっぷり丸ごとおでんの作り方・レシピ
- 鍋に水・薄口しょうゆ・りんごジュースを入れます。
POINT
りんごジュースの酸味・甘味で爽やかな仕上がりに。
- ちくわ・厚揚げ・しらたき・シイタケ・白菜を入れます。
POINT
うま味成分の多い具材でだしいらず
- 豚バラで白ネギを巻いて、爪楊枝でとめて鍋に入れます。
- 大根をスライサーで薄切りにして、巻いて爪楊枝でとめて鍋に入れます。
POINT
煮込み時間のかかる大根も薄切りにすることで時短
- 餅をすりおろして加えます。
POINT
餅のとろみでだしまで楽しめる
- 蓋をして10分煮込みます。
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