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セリとレンコンの粕汁

セリとレンコンの粕汁

 

料理名 セリとレンコンの粕汁
番組名 暮らしのレシピ
料理人 榎本美沙
放送局 TBS
放送日 2021年2月6日(土)

 

コメント

暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「セリとレンコンの粕汁」の作り方を紹介。味が薄く感じたときは、追加でみそを加えなくても少し煮詰めるだけで味がととのいます。豚バラ肉や鮭をいれても食べ応えがアップするのでおすすめです!

セリとレンコンの粕汁の材料(2人分)

 

レンコン 100g
セリ 1/2束
しょうが 1片
だし汁 2カップ
みそ 大さじ2
酒粕 50g

 

 

セリとレンコンの粕汁の作り方

1.レンコン(100g)は半量を1cm四方の角切りに、残りは皮ごとすりおろします。

しょうが(1片)は皮ごとすりおろし、セリ(1/2束)は3cmの長さに切ります。根の部分は半分に切ります。

2.だし汁(2カップ)を火にかけ、煮立ったらレンコン、酒粕(50g)、しょうがを加え2~3分ほど煮ます。

3.みそ(大2)を溶かし入れ、セリを加えたら完成。

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