【マツコの知らない世界】ナスと鶏肉のゴマ味噌煮
ナスと鶏肉のゴマ味噌煮
| 料理名 | ナスと鶏肉のゴマ味噌煮 |
| 番組名 | マツコの知らない世界 |
| 料理人 | 小林まさみ,小林まさる |
| 出演者 | マツコ・デラックス |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/8/8（火） |
ナスと鶏肉のゴマ味噌煮の材料(2人前)
| 鶏もも肉(筋と脂肪を除き、4cm大に切る) | 小1枚(200g) |
| ナス(2～3cm長さの輪切り) | 4本(約350g) |
A
| だし汁 | 1と1/2カップ*昆布と鰹節でとりました |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
| 白練ごま | 大さじ1 |
| 万能ネギ(小口切り) | 1～2本 |
| 白すりごま | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
ナスと鶏肉のゴマ味噌煮の作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下に並べます。
強めの中火にかけ始め、こんがり焼きます。裏返し、なすを加え2～3分炒めます - Aの材料のだし汁(1と1/2カップ*昆布と鰹節でとりました)・砂糖(大さじ1と1/2)・醤油(小さじ2)を加えひと煮立ちさせ、落とし蓋をし、中火で10分煮ます。
ボウルに練りごま、味噌を入れ、煮汁適量で溶いて戻し、同様に2～3分煮ます - 器に盛り、万能ネギ、すりごまをふります
