【おびゴハン！】キノコの塩麹クリームパスタ
キノコの塩麹クリームパスタ
| 料理名 | キノコの塩麹クリームパスタ |
| 番組名 | おびゴハン！ |
| 料理人 | 奥野 義幸 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年9月17日（火） |
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おびゴハンでは、奥野 義幸さんが、「キノコの塩麹クリームパスタ」を作っておすすめしています！液体塩こうじを使った簡単クリームパスタ。
キノコの塩麹クリームパスタの材料(2人前)
| パスタ(フェットチーネ) | 100g |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| エリンギ | 2本 |
| しめじ | 1パック |
| えのきだけ | 1/2パック |
| 舞茸 | 75g |
| トマト | 1個 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 白ワイン | 50ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 粉チーズ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
キノコの塩麹クリームパスタの作り方
1、エリンギ(2本)は長さを2等分にしてから縦に薄切りに、しめじ(1パック)・えのきだけ(1/2パック)・舞茸(75g)は石づきを除いてさばいておきます。
湯剥きしたトマト(1個)は1cm角程度に切ります。
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2、フライパンにEXバージンオリーブオイル(適量)・つぶしたニンニク(1片)を加えて熱し、香りが立ったらニンニクを取り出して、2つに割って種を除いた鷹の爪(1本)、鶏ひき肉(200g)を加えて炒めます。
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3、パスタ(フェットチーネ 100g)を塩茹でし始めます。
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4、②の鶏ひき肉に火が通ったら、液体塩こうじ(大2)・4種類のきのこを加えて炒め、きのこがしんなりしたら鷹の爪を取り出し、白ワイン(50ml)・トマトを加えて炒め、生クリーム(100ml)を加えて軽く煮込みます。
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5、茹で上がったパスタを④に加え、ソースと絡めてから、EXバージンオリーブオイル・粉チーズ(適量)を加えて全体を絡め、器に盛り、さらにEXバージンオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリ(適量)をちらします。
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