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夏野菜を食べる南蛮漬け

夏野菜を食べる南蛮漬け

料理名 夏野菜を食べる南蛮漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 飛田和緒
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月17日(土)

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おかずのクッキングでは、飛田和緒さんが「夏野菜を食べる南蛮漬け」の作り方を紹介しました。南蛮漬けのいいろころは、野菜がたっぷり食べられること。エビから出る「だし」の力を借り、夏野菜を主役にする常備菜です。

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夏鍋

夏鍋

料理名 夏鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月6日(火)

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ここでは、「夏鍋」の作り方になります。夏野菜が中途半端に余ったら、いろいろな野菜をどんどん入れて、組み合わせの妙を楽しんで。意外と体が冷えがちな夏だからこそ、スープとたっぷりの野菜で健康的に体を温めましょう。

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ゴーヤーとじゃこの酢漬け

ゴーヤーとじゃこの酢漬け

料理名 ゴーヤーとじゃこの酢漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月6日(火)

コメント

ここでは、「ゴーヤーとじゃこの酢漬け」の作り方になります。冷蔵庫にあると助かる、甘酸っぱさがうれしい常備菜。ちりめんじゃこのうまみがしみ込んだゴーヤーはかむたびに小気味よい音が響き、心躍ります。

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ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め

ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め

料理名 ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月6日(火)

コメント

ここでは、「ズッキーニと帆立てのマスタードじょうゆ炒め」の作り方になります。同じサイズ感がかわいいズッキーニとホタテを、マスタードじょうゆで香ばしく炒め合わせて。ズッキーニは多めの油でしっかり焼き、柔らかな口当たりに。

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オクラキムチ

オクラキムチ

料理名 オクラキムチ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

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ここでは、「オクラキムチ」の作り方になります。とろ~りオクラ×うま辛キムチは、我を忘れる衝撃のおいしさ。刻んで納豆に混ぜたり、豆腐にのせたりするのもおすすめです。

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きゅうりとえびの塩炒め

きゅうりとえびの塩炒め

料理名 きゅうりとえびの塩炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

コメント

ここでは、「きゅうりとえびの塩炒め」の作り方になります。水分をたっぷり含んだきゅうりは、夏の救世主!プリプリのえびと合わせれば、色みと食感の違いで満足感あるおかずに。ごま油の香りの高さが食欲をそそります。

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ピーマンののり塩もみ

ピーマンののり塩もみ

料理名 ピーマンののり塩もみ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

コメント

ここでは、「ピーマンののり塩もみ」の作り方になります。生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

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丸ごとピーマンの肉巻き

丸ごとピーマンの肉巻き

料理名 丸ごとピーマンの肉巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年7月5日(月)

コメント

ここでは、「丸ごとピーマンの肉巻き」の作り方になります。旬のピーマンはそのまま押しつぶして蒸し焼きにし、ヘタも種も丸ごと楽しみましょう。しょうゆや中濃ソースをかけてもおいしいです。

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豆腐と油揚げのみそ汁

豆腐と油揚げのみそ汁

 

料理名 豆腐と油揚げのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年1月18日(月)

 

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手仕事の魅力を伝える「手仕事12か月」。ここでは、「自家製みそ」で作った「豆腐と油揚げのみそ汁」の作り方になります。みその風味をストレートに味わうなら、やっぱりこれ!食卓にみそ汁が欠かせなくなります。

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厚揚げとゆで卵のみそ煮

厚揚げとゆで卵のみそ煮

 

料理名 厚揚げとゆで卵のみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年1月18日(月)

 

コメント

手仕事の魅力を伝える「手仕事12か月」。ここでは、「自家製みそ」を使った「厚揚げとゆで卵のみそ煮」の作り方になります。煮物も迷わず、みそだけで味つけ。落としぶたと冷ます時間で、味をしっかりと含ませます

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