舘野真知子のレシピ | おさらいキッチン

料理名	れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年9月21日（月）

「秋の腸活」レシピをご紹介。ここでは、「れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ」の作り方になります。白あえ衣にヨーグルトを加え、ヘルシーさと軽やかさをプラス。アボカドでクリーミーさを、れんこんでボリューム感を出しました。

(さらに…)

「れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ」の続きを読む

根菜と鶏肉の甘酒煮

2020年9月21日

根菜と鶏肉の甘酒煮

料理名	根菜と鶏肉の甘酒煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年9月21日（月）

「秋の腸活」レシピをご紹介。ここでは、「根菜と鶏肉の甘酒煮」の作り方になります。飲む点滴ともいわれる甘酒を、旬の根菜と合わせました。甘酒の甘みが野菜のうまみを引き出した上品な味わいです。

(さらに…)

「根菜と鶏肉の甘酒煮」の続きを読む

根菜と鶏肉の甘酒煮

2020年9月16日

根菜と鶏肉の甘酒煮

料理名	根菜と鶏肉の甘酒煮
番組名	ひるまえほっと
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年9月16日（水）

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「根菜と鶏肉の甘酒煮」の作り方をご紹介。旬の根菜をたっぷり味わえる胃腸にも優しい一品です。甘酒を加えることでコクやうまみがぐっと増し、調味料も少なく作れます。

(さらに…)

「根菜と鶏肉の甘酒煮」の続きを読む

梅ジャム

2020年6月2日

梅ジャム

料理名	梅ジャム
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年6月2日（火）

青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介ここでは「梅ジャム」の作り方になります。少し熱した梅や、傷んだ部分を切り取った梅を使っても大丈夫。下ゆでしてアクを除くと、雑味のないすっきりとしたジャムになります。梅はペクチンが強く、冷えると固まりやすいので、煮詰めすぎないように注意しましょう。

(さらに…)

「梅ジャム」の続きを読む

残り梅の刻みピクルス

2020年6月2日

残り梅の刻みピクルス

料理名	残り梅の刻みピクルス
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年6月2日（火）

青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介。ここでは「青梅ビネガー」の梅を使って「残り梅の刻みピクルス」の作り方になります。ホットドックや肉のソテーなどにたっぷり添えて！

(さらに…)

「残り梅の刻みピクルス」の続きを読む

青梅ビネガー

2020年6月2日

青梅ビネガー

料理名	青梅ビネガー
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年6月2日（火）

青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介。ここでは「青梅ビネガー」の作り方になります。水や牛乳で割って、健康ドリンクとして楽しめるフルーツビネガー。今年は、フレッシュな青梅でつくってみませんか？材料の酢と青梅は、どちらもクエン酸豊富で健康効果は抜群。フルーティーでくせの少ない、りんご酢で漬けるのがおすすめです。

(さらに…)

「青梅ビネガー」の続きを読む

ミックス梅ピクルス

2020年6月2日

ミックス梅ピクルス

料理名	ミックス梅ピクルス
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年6月2日（火）

青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介。ここでは「割り梅の甘露漬け」を使った「ミックス梅ピクルス」の作り方になります。漬け汁に塩とスパイスを足せば、即席ピクルス液に！

(さらに…)

「ミックス梅ピクルス」の続きを読む

割り梅の甘露漬け

2020年6月2日

割り梅の甘露漬け

料理名	割り梅の甘露漬け
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野真知子
放送局	NHK
放送日	2020年6月2日（火）

青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介。ここでは「割り梅の甘露漬け」の作り方になります。甘くて酸っぱくてちょっとしょっぱい、カリカリの梅漬け。お茶うけに1つ、食後にまた1つ。食べるごとに元気をもらえます。堅い青梅を割るのは少し力がいりますが、手間をかける価値のあるおいしさ！漬け汁も甘酢として使え、重宝しますよ。

(さらに…)

「割り梅の甘露漬け」の続きを読む