【きょうの料理】ミックス梅ピクルス
ミックス梅ピクルス
| 料理名 | ミックス梅ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月2日（火） |
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青梅と完熟梅それぞれの魅力を生かした「梅の甘い保存食」を紹介。ここでは「割り梅の甘露漬け」を使った「ミックス梅ピクルス」の作り方になります。漬け汁に塩とスパイスを足せば、即席ピクルス液に！
ミックス梅ピクルスの材料(つくりやすい分量)
| きゅうり | 1本(100g) |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4コ(各40g) |
| みょうが | 3コ |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
A
| 塩 | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 黒こしょう(粒/あれば) | 小さじ1/2 |
割り梅の甘露漬けの漬け汁カップ1
ミックス梅ピクルスの作り方
1.きゅうり(1本(100g))、にんじん(1/2本(100g))、パプリカ(赤・黄 各1/4コ(各40g))はひと口大の乱切りにします。
みょうが(3コ)は縦半分に切ります。
たまねぎ(1/4コ(50g))は1cm幅のくし形に切ります。
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2.ポリ袋に1の野菜を入れて割り梅の甘露漬けの漬け汁(カップ1)とAの塩(小さじ1)・ローリエ(1枚)・黒こしょう(粒/あれば 小さじ1/2)を加え、手でもんでなじませます。
袋の口を閉じ、冷蔵庫に2時間以上おきます。
●「割り梅の甘露漬け」=>レシピはこちら
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3.完成。
●保存:冷蔵庫で約1週間
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