鶏みそラーメン
| 料理名 |
鶏みそラーメン |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2025/11/24（月） |
2025/11/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
鶏みそラーメン」のレシピが紹介されました。ラーメンは汁にコクがないと美味しくいただけないものですが、鶏肉でだしを取り、その肉を具材にして美味しく頂きます。
鶏みそラーメンの材料(2人分)
| ラーメン |
2玉 |
| 鶏モモ肉 |
1枚 |
| 玉ネギ |
1/2個 |
| 細切り昆布 |
ひとつまみ |
| 水 |
カップ4杯 |
| 油 |
大さじ1杯 |
調味料
| 味噌 |
大さじ2杯 |
| しょうゆ・てんさい糖・酒 |
各大さじ1杯 |
鶏みそラーメンの作り方・レシピ
- ラーメンは食べる直前にたっぷりの湯で、丁度よく茹でます。
- 分量の水に鶏モモ肉、根を付けたまま半分に切った玉ネギ、細切り昆布を入れて火にかけます。
沸騰直前のアクを取ったあと30分弱火で煮ます。
調味料は合わせておきます。
- フライパンに油を熱し、の鍋から取り出した肉の両面を焼き、合わせておいた調味料の味噌(大さじ2杯)・しょうゆ・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)を加えて味をなじませてから取り出しておきます。
- フライパンにおろしニンニクとの茹で汁を玉ネギごと入れ、味を見て丼に汁を移し、麺を入れてほぐします。
鶏肉を食べやすく切ってのせ、玉ネギも加えて黒コショウをふります。
