【どさんこワイド179のレシピ】高野豆腐の海老あんかけ ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】高野豆腐の海老あんかけ

どさんこワイド179のレシピ・高野豆腐の海老あんかけ

高野豆腐の海老あんかけ

料理名 高野豆腐の海老あんかけ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/3/12(木)
2026/3/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「高野豆腐の海老あんかけ」のレシピが紹介されました。高野豆腐は戻す時の湯の熱さが、舌触りの柔らかさに響きます。指をつけていられない熱さにすることが柔らかく戻すコツです。

高野豆腐の海老あんかけの材料(2人分)

高野豆腐 3枚
干しエビ 15g
大さじ1杯
枝豆 大さじ2杯
煮汁
カップ1/2杯
しょうゆ 大さじ1.5杯
みりん 大さじ2杯
水溶き片栗粉 少々

高野豆腐の海老あんかけの作り方・レシピ

  1. 高野豆腐は熱いお湯に浸して冷めるまでおき、戻してから水気を絞って、4等分に切ります。
    干しエビは酒をまぶしておきます。
  2. 鍋に煮汁の水(カップ1/2杯)・しょうゆ(大さじ1.5杯)・みりん(大さじ2杯)と高野豆腐、エビを入れて、落とし蓋をし、沸騰したら中火にして10分程煮ます。
  3. 2に枝豆を加えてから、水溶き片栗粉でトロミをつけて盛ります。

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