
高野豆腐の海老あんかけ
| 料理名 |
高野豆腐の海老あんかけ |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/3/12(木) |
2026/3/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
高野豆腐の海老あんかけ」のレシピが紹介されました。高野豆腐は戻す時の湯の熱さが、舌触りの柔らかさに響きます。指をつけていられない熱さにすることが柔らかく戻すコツです。
高野豆腐の海老あんかけの材料(2人分)
| 高野豆腐 |
3枚 |
| 干しエビ |
15g |
| 酒 |
大さじ1杯 |
| 枝豆 |
大さじ2杯 |
煮汁
| 水 |
カップ1/2杯 |
| しょうゆ |
大さじ1.5杯 |
| みりん |
大さじ2杯 |
高野豆腐の海老あんかけの作り方・レシピ
- 高野豆腐は熱いお湯に浸して冷めるまでおき、戻してから水気を絞って、4等分に切ります。
干しエビは酒をまぶしておきます。
- 鍋に煮汁の水(カップ1/2杯)・しょうゆ(大さじ1.5杯)・みりん(大さじ2杯)と高野豆腐、エビを入れて、落とし蓋をし、沸騰したら中火にして10分程煮ます。
- 2に枝豆を加えてから、水溶き片栗粉でトロミをつけて盛ります。