【どさんこワイド179】長イモのカレーフリッター
長イモのカレーフリッター
| 料理名 | 長イモのカレーフリッター |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/11/26（火） |
2024/11/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長イモのカレーフリッター」のレシピが紹介されました。揚げたての、ホクホク感を味わって頂きたい料理のひとつです。
長イモのカレーフリッターの材料(2人分)
| 長イモ | 正味200g |
| 塩・コショウ・小麦粉 | 各少々 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1杯 |
| カレー粉 | 大さじ1/2杯 |
| 白ゴマ | 大さじ1杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
長イモのカレーフリッターの作り方・レシピ
- 長イモは皮をむいて4〜5cm長さ、1.5cm角の拍子木切りにします。
鍋に湯を沸かして長イモを入れ、表面が透明になったら直ぐに湯切りし塩、コショウをします。
卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 - 水気のないボウルに、卵白と塩を入れて固く泡立てます。卵黄を入れて軽く混ぜます。
- 小麦粉にカレー粉を混ぜてから、白ゴマと一緒に卵白に加えてさっくりと、泡を消さないように混ぜ、小麦粉をまぶした長イモを入れます。
- 長イモに竹串をさして、周りに均等に衣をつけ、中温の油で表面がカリッとなるように揚げます。
