【どさんこワイド179のレシピ】切り干しピリ辛焼きそば・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】切り干しピリ辛焼きそば

2023/10/31の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「切り干しピリ辛焼きそば」のレシピが紹介されました。

切り干し大根はぬるま湯で戻して水分をしぼります。さつまあげは薄切りにし、ニンジンは千切り、長ネギは縦半分の斜め薄切りにし、青身は小口切りにします。
フライパンに油を熱し、切り干し大根、ニンジンを炒めてから平らにし、焼きそばの麺、さつまあげ、長ネギを重ねて酒をふってフタをし、中火で5分ほど蒸し焼きにします。
調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・みりん・ゴマ油(各大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)を合わせてからフライパンに加えます。全体を混ぜて味を馴染ませて器に盛り、長ネギの青身をあしらいます。