【どさんこワイド179】ゴマちゃんこ鍋
ゴマちゃんこ鍋
| 料理名 | ゴマちゃんこ鍋 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/12/10（水） |
2025/12/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴマちゃんこ鍋」のレシピが紹介されました。様々な材料を入れて、少し濃いめの味付けにし、すりゴマをたっぷりのせたちゃんこ鍋。油揚げが入るのも特徴ですが、その時の材料で野菜もたっぷり入れたボリュームのある鍋です。
ゴマちゃんこ鍋の材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 100g |
| 大揚げ | 1枚 |
| 白菜 | 200g |
| 生シイタケ | 4枚 |
| ニンジン | 50g |
| ニラ | 1束 |
| 水 | カップ4杯 |
| 白ゴマ | 大さじ4杯 |
調味料
| しょうゆ・みりん・酒 | 各大さじ2杯 |
ゴマちゃんこ鍋の作り方・レシピ
- 豚コマ切れ肉は、食べやすい大きさにちぎっておきます。
大揚げは、キッチンペーパーで油をおさえて一口大に切り、白菜も一口大、生シイタケは石づきを取りカサに切り目を入れます。
ニンジンは長い千切り、ニラは5cmの長さに切ります。 - 鍋に分量の水を入れて火にかけ、豚コマ切れ肉を入れて、沸騰直前にアクを取ります。
白菜、生シイタケ、ニンジン、大揚げを入れて、ひと煮立ちしたら調味料を加えて煮ます。 - 味が染みたら、ニラをのせ、半ずりにした白ゴマをのせていただきます。
