【どさんこワイド179のレシピ】カレイの甘酢しょうゆ漬け ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】カレイの甘酢しょうゆ漬け

どさんこワイド179のレシピ・カレイの甘酢しょうゆ漬け

カレイの甘酢しょうゆ漬け

料理名 カレイの甘酢しょうゆ漬け
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/3/3(火)
2026/3/3の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイの甘酢しょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。カレイを揚げ焼きして甘酢しょうゆに漬ける料理です。作り置きもでき、骨離れも良く食べやすくてカレイが好きになる一品です。

カレイの甘酢しょうゆ漬けの材料(1枚分)

カレイ 1枚
塩・コショウ 各少々
小麦粉 大さじ1杯
揚げ焼き油 適量
長ネギ 1/2本
ニンジン 30g
甘酢しょうゆ
大さじ3杯
水・しょうゆ 各大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯

カレイの甘酢しょうゆ漬けの作り方・レシピ

  1. カレイは鱗を取り、頭と内臓を切り取って全体を洗います。
    キッチンばさみでヒレを切り取り、横に6等分に切ります。
    塩、コショウをして15分ほど置いてから小麦粉をまぶして多めの油で両面がカリッとなるまで揚げ焼きします。
  2. 長ネギは縦半分にしてから斜め千切りに、ニンジンはごく細い千切りにします。
  3. 甘酢しょうゆの酢(大さじ3杯)・水・しょうゆ(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を小鍋に入れて一度沸騰させます。
    すぐにニンジン、長ネギを入れてなじませ、焼き上げたカレイが熱いうちにかけ、味をなじませます。

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