【どさんこワイド179】いなきびごはん
いなきびごはん
| 料理名 | いなきびごはん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/3/22（水） |
2023/3/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「いなきびごはん」のレシピが紹介されました。米を栽培していなかったアイヌの人々は、いなきびなどの雑穀を焚いてご飯や餅にしていたといいます。いなきびは、米に比べて大変小さい粒で、少し苦みのあるコクのある穀物です。粘りが少ないので米と合わせると美味しくいただけます。
いなきびごはんの材料(4人分)
| いなきび | 半合 |
| 白米 | 1合半 |
| 水 | 2合分 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 茹で大豆 | 100g |
| 枝豆 | 大さじ3杯 |
| 万能ネギ | 少々 |
いなきびごはんの作り方・レシピ
- 米1合半はとぎ、いなきび半合は別のボウルで洗ってから合わせて、分量の水2合分で30分程つけておきます。
- 塩小さじ1杯、油大さじ1杯、茹で大豆100gを加え、軽く混ぜてから普通に炊飯します。
- 炊けたら、枝豆 大さじ3杯をのせてヘラ返しをします。
器に盛り、小口に切った万能ネギ少々をあしらいます。
