【どさんこワイド179】豆腐もちの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】豆腐もち

豆腐もち

豆腐もち

料理名 豆腐もち
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/5/10(火)
2022/5/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐もち」のレシピが紹介されました。豆腐に具材を加えて焼きます。もちもちとした食感にする為に、片栗粉を多めに使います。ちりめんじゃこを具材にカルシウムがたっぷりなお弁当のおかずにもなる一品です。

豆腐もちの材料(4人分)

木綿豆腐 1丁
片栗粉 大さじ4杯
小麦粉 大さじ2杯
ちりめんじゃこ 20g
少々
白ゴマ 大さじ2杯
青のり 小さじ1杯
ゴマ油 大さじ1杯
しょうゆ・七味唐辛子 各少々
大根おろし 適量

豆腐もちの作り方

  1. 木綿豆腐1丁は、キッチンペーパーか布巾で包んで20分程水切りします。ボウルに入れて、よく潰して滑らかにして、片栗粉大さじ4杯と小麦粉大さじ2杯を混ぜます。
  2. ちりめんじゃこ20gは、サッと水にくぐらせて、酒少々をふっておきます。
  3. 豆腐にちりめんじゃこ、白ゴマ大さじ2杯、青のり小さじ1杯を混ぜ、1cm厚さに伸ばして四角形に切り分けます。フライパンにゴマ油大さじ1杯を熱し、両面に焼き色が付くまで焼きます。
  4. 大根おろし適量を添えて七味唐辛子少々をあしらい、しょうゆ少々をつけていただきます。

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