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大豆とツナのリボンサラダ

大豆とツナのリボンサラダ

料理名 大豆とツナのリボンサラダ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月7日(月)

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「主食にもなる♪ごちそうサラダ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「大豆とツナのリボンサラダ」の作り方になります。野菜サラダはパリッとした新鮮さが大切ですが、長く水に浸けておくとビタミンが損なわれますので、すすいで水切りしておくと良いです。大豆と魚、野菜の栄養がバランス良くいただけて、食べた後の満足感が得られます。味が染み難い大豆に直接調味料を絡ませるのもコツです。

大豆とツナのリボンサラダの材料(2人分)

大根 150g
ニンジン 40g
水菜 50g
水煮大豆 150g
ツナ 1缶
調味料
塩・コショウ 各少々
油・酢 各大さじ1杯

大豆とツナのリボンサラダの作り方

1、大根(150g)、ニンジン(40g)は縦6?7cm長さ、1.5cm幅に切り、スライサーでリボンのように薄切りします。冷水ですすぎ、水切りしてパリッとさせます。水菜も水に浸してから3?4cmの長さに切ります。

2、水煮大豆(150g)に調味料の塩・コショウ(各少々)・油・酢(各大さじ1杯)を入れて混ぜ、少し置いてから野菜を加えて混ぜて器に盛ります。

3、中心に油を切ったツナ(1缶)をのせ、混ぜながらいただきます。

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