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ニラの納豆きんちゃく

ニラの納豆きんちゃく

料理名 ニラの納豆きんちゃく
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月14日(水)

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「北海道の春を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ニラの納豆きんちゃく」の作り方になります。春一番に芽吹く物に宿るエネルギーを、昔から日本人はめでて食卓にのせ家内の無病息災を願ったものです。季節の変わりめに自然からの恵みを料理して食卓を飾る風習は残したい文化です。またその文化を引き継ぐ事の出来る大地に住まいしていることの喜びも、会話中に忍ばせたいものですね。

ニラの納豆きんちゃくの材料(2人分)

ニラ 1束
少々
片栗粉 大さじ1杯
小揚げ 2枚
納豆 2パック
カップ1杯
調味料
しょうゆ・てんさい糖・酒 各大さじ1杯

 

 

ニラの納豆きんちゃくの作り方

1、春ニラ(1束)は水に浸してしばらくおき、2cm長さに切ります。ポリ袋に入れて塩(少々)でもみ、片栗粉(大1杯)をまぶしておきます。

小揚げ(2枚)は短い方の1片に切り込みを入れて開いてから湯通しします。

2、小揚げにニラ、納豆(2パック)、ニラの順に詰めて爪楊枝で止めます。

3、鍋に分量の水(カップ1杯)と調味料のしょうゆ・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)と2を入れ、落とし蓋をして5分煮ます。

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