【あさイチ】鶏レバーのウスターソース煮
鶏レバーのウスターソース煮
| 料理名 | 鶏レバーのウスターソース煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
レバーで栄養満点！
「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにＮＨＫあさイチでは、レバーを使った料理２品を紹介。ここでは、ウスターソースでつくったスープで煮る「鶏レバーのウスターソース煮」の作り方になります。鶏レバーをサッと下茹でしてから煮ます。ゆで卵も合わせて煮ましょう。
鶏レバーのウスターソース煮の材料(作りやすい分量)
| 鶏レバー | 300g |
A
| にんにく(2等分にする) | 2かけ分 |
| ウスターソース | カップ2/3 |
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1/2コ |
| 水 | カップ2/3 |
| ローリエ | 1枚 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| ゆで卵 | 1コ |
鶏レバーのウスターソース煮の作り方
1、鶏レバー(300g)はサッと水(カップ2/3)で洗い、冷水に浸して10分間おく。水けをきって2～3等分にして、脂や血を取る。軽く水洗いをしたあと、ざるにとって水けをきる。
沸騰させた湯(分量外)に入れて表面が白くなったら、ざるに上げる。
※水でしっかり洗い、脂と血を取り除く!
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2、鍋にAのウスターソース(カップ2/3)、水、固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、にんにく(2等分にする 2かけ分)、ローリエ(1枚)、赤とうがらし(1本)を合わせ、(1)の鶏レバーとゆで卵(1コ)を加えて強めの中火にかける。沸騰したら中火で、時々混ぜながら20～25分間煮る。
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3、器に盛り、鶏レバーのウスターソース煮の完成。
