【きょうの料理】フレッシュトマトのバターチキン
フレッシュトマトのバターチキン
| 料理名 | フレッシュトマトのバターチキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/6（火） |
2025/5/6のNHK系【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「フレッシュトマトのバターチキン」のレシピが紹介されました。堅くなりがちなむね肉を柔らかく仕上げます。
フレッシュトマトのバターチキンの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (大)1枚(350g) |
A
| にんにく(すりおろす) | (小)1かけ分 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ4 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トマト | 1コ(150g) |
| コーン(ホールタイプ/レトルトパック) | 1パック(65g・固形量55g) |
| もち麦ご飯 | 適宜 |
●サラダ油・バター
フレッシュトマトのバターチキンの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮と筋を除き、2.5cm角に切ってからテーブルナイフで両面に数か所切り目を入れます。
- ポリ袋に1の鶏肉、Aのにんにく(すりおろす (小)1かけ分)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ4)・トマトケチャップ(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・カレー粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて袋ごともみ、肉と調味料をなじませてから袋の口を閉じ、冷蔵庫に30分間～㆒晩(8時間)おきます。
- トマトは1cm角に切ります。直径20cm程度のフライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、2を汁ごと入れて強めの中火で1～2分間炒めます。
- スパイスの香りがたってきたら3のトマト、コーンを汁ごと加え、中火で混ぜながら煮立たせます。
ふたをして、弱めの中火で時々混ぜながら7～8分間煮ます。 - 火を止めてバター15gを加え、混ぜながら余熱で溶かします。
器に盛り、好みでもち麦ご飯を添えます。
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