【あさイチ】切り干しボール
切り干しボール
| 料理名 | 切り干しボール |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 関好江（ボルサリーノ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/3（木） |
2025/7/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、お笑い芸人・関好江（ボルサリーノ）さんにより「切り干しボール」のレシピが紹介されました。たこ焼きのようなふわふわ食感。大根の甘み、干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。
切り干しボールの材料(2人分)
| 切り干し大根(乾) 30g |
A
| 干しあみえび(あみえび(オキアミ)を干したもの/戻さずに食べられる小さな干しえびや桜えびも可) 大さじ1 |
| 青じそ(細切り) 2枚 |
| しょうが(すりおろす) 大さじ1/2 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 顆粒だしの素 小さじ1/2 |
| 片栗粉 大さじ2 |
切り干しボールの作り方・レシピ
- 切り干し大根はサッと洗い、袋の表示通り戻します(約10～15分間)。
水けをしっかり絞り、粗く刻みます。 - 1とAの干しあみえび(あみえび(オキアミ)を干したもの/戻さずに食べられる小さな干しえびや桜えびも可) 大さじ1・青じそ(細切り) 2枚・しょうが(すりおろす) 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・顆粒だしの素 小さじ1/2をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、片栗粉を半量加えて混ぜます。
残りの片栗粉を様子を見ながら加え、手で握ってまとまる程度の堅さにします。
6等分して丸め、表面にも片栗粉(分量外)をまぶします。 - フライパンにサラダ油(深さ3～5mm程度)を熱し、2を転がしながら揚げ焼きします。
こんがりおいしそうな色がついたら取り出します。 - 器にお好みで青じそ(2枚/分量外)をおき、3を盛りつけます。
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