【きょうの料理】詰めない肉ピーマン
詰めない肉ピーマン
| 料理名 | 詰めない肉ピーマン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじま りゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
おなじみレシピを大胆にアレンジ
おなじみの「肉詰めピーマン」を大胆にアレンジした時短メニュー。フライパンに敷き詰めた肉ダネにピーマンをのせて蒸し焼きにします。ケチャップ入りのテリヤキソースをかけて、ご飯のおかずに。
詰めない肉ピーマンの材料(２人分)
| ピーマン(大) | 2コ |
| 合いびき肉 | 250g |
| パン粉 | 大さじ4 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| レタス | 適量 |
| トマト | 適量 |
A
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
詰めない肉ピーマンの作り方
肉ダネをフライパンに敷き詰めて焼く
1、ボウルにひき肉と塩(少々)少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、パン粉(大4)を加えてさらに練る。直径20cmのフライパンに均一の厚さになるように敷き詰め、中火にかけます。
※薄くのばすことで早く火が通り、成形する手間もかからないです。
ピーマンに小麦粉をまぶす
2、ピーマン(大 2コ)はヘタと種を除いて7～8mm幅の輪切りにします。
ポリ袋に入れて小麦粉(大1/2)大さじ1/2を加え、口を閉じてふり、全体にまぶしつけます。
肉ダネにピーマンをのせて焼く
3、2を1にのせて上から軽く押しつけ、チーズを散らします。
ふたをして弱めの中火で3～4分間焼きます。
レタス(適量)はちぎって冷水(大1+1/2)にさらして水けをきり、トマト(適量)はくし形に切り、器に盛ります。
焼き上がった肉ピーマンをレタスの上に盛ります。
あいたフライパンをサッと拭いて混ぜ合わせたAを入れ、中火で混ぜながらとろみをつけ、肉ピーマンにかけます。
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