【きょうの料理】牛肉と切り昆布のピリ辛炒め
牛肉と切り昆布のピリ辛炒め
| 料理名 | 牛肉と切り昆布のピリ辛炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤菜々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/11（火） |
2024/6/11のNHK【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「牛肉と切り昆布のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。切り昆布ならスルスル食べられて、うまみたっぷり。ピリッとした辛みが、食欲を引き出します。
牛肉と切り昆布のピリ辛炒めの材料(つくりやすい分量)
| 牛切り落とし肉 | 120g |
| 切り昆布 | 120g(乾燥でも可。その場合は、30～40gを袋の表示どおりに戻して切らずに使う) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 一味とうがらし | 小さじ1/8 |
●酒・かたくり粉・ごま油
牛肉と切り昆布のピリ辛炒めの作り方・レシピ
- 切り昆布 120g(乾燥でも可。その場合は、30～40gを袋の表示どおりに戻して切らずに使う)は水でサッと洗い、ざるに上げて水気をきって料理ばさみで食べやすい長さに切ります。
にんじん1/2本(80g)は5cm長さの細切りにします。牛肉120gは酒・かたくり粉各大さじ1/2をもみ込みます。
Aのしょうゆ(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・一味とうがらし(小さじ1/8)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒めます。
にんじんがしんなりとしたら牛肉を加えて炒めます。 - 牛肉の色が8割ほど変わったら、切り昆布、Aを加えて混ぜます。
汁気が少なくなるまで約2分間炒め煮にします。
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