【きょうの料理】牛ごぼうと豆苗のすき焼き風
牛ごぼうと豆苗のすき焼き風
| 料理名 | 牛ごぼうと豆苗のすき焼き風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井真実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/10（月） |
2025/11/10のNHK系【きょうの料理】では、今井真実さんにより「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風」のレシピが紹介されました。味を含んでやわらかく煮えたごぼうと、みずみずしい豆苗が牛肉を引き立てます。
牛ごぼうと豆苗のすき焼き風の材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| ごぼう | 150g |
| 豆苗 | 1袋 |
| 卵(新鮮なもの) | 2コ |
| 粉ざんしょう・一味とうがらし | 各適宜 |
●米油(またはサラダ油)
A
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ2 |
B
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ1 |
牛ごぼうと豆苗のすき焼き風の作り方・レシピ
- ごぼうは皮をこすって洗い、ピーラーで5cm長さに細くそぐ。切ったそばから水にさらし、水けをきります。
豆苗は根元を切り落とし、5cm長さに切ります。 - フライパンに米油大さじ1を弱めの中火で熱し、ごぼうとAの砂糖・しょうゆ(各大さじ2)を入れて混ぜます。
ふたをして2～3分間蒸し焼きにし、柔らかくなったらふたを取って炒め、汁けをとばします。 - ごぼうを端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れます。
肉の上にBの砂糖・しょうゆ(各大さじ1)を順にふってからめ、だいたい火が通ったら、豆苗をのせます。
ふたをして30秒間ほど火を通し、フライパンごと食卓に出します。 - 卵を器に割り入れて、好みで粉ざんしょうや一味とうがらしをふり、3をつけながら食べます。
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