【きょうの料理】春の豆と牛肉のサラダ
春の豆と牛肉のサラダ
| 料理名 | 春の豆と牛肉のサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/28（火） |
2023/2/28のNHK系【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「春の豆と牛肉のサラダ」のレシピが紹介されました。さわやかなヨーグルト風味のドレッシングが味の決め手！手軽な薄切り肉と組み合わせた、簡単でボリューム感たっぷりのサラダレシピです。
春の豆と牛肉のサラダの材料(2人分)
| そら豆さや付き | 6本(正味60g) |
| スナップえんどう | 1パック(60g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 牛の切り落とし肉 | 150g |
ヨーグルトマヨドレッシング
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょ | 少々 |
| 酒 |
春の豆と牛肉のサラダの作り方・レシピ
- たまねぎ1/2コ(100g)は縦に薄切りにして10分間ほどバットに広げておきます。
そら豆6本(正味60g)はさやから出します。スナップえんどう1パック(60g)は筋を取ります。
牛肉150gは大きければ一口大に切ります。
ヨーグルトマヨドレッシングのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1)・粉チーズ(小さじ2)・塩(少々)・こしょ(少々)は混ぜ合わせておきます。POINT
新たまねぎは切り口を空気に触れさせておくと辛みが抜ける。
- 鍋に湯を沸かし、1のそら豆とスナップえんどうを入れます。再び沸騰したら弱火にし、2分間ほどゆでて取り出し、湯をきって粗熱を取ります。
同じ湯に酒大さじ1を加えて牛肉をゆで、色が変わったらざるに上げて粗熱を取ります。POINT
同じ湯で肉をゆでれば、沸かし直す時間を省ける。
- そら豆は薄皮をむきます。スナップえんどうは縦半分に裂き、水けを拭きます。
器にたまねぎ、スナップえんどう、そら豆を順に盛りつけて牛肉をのせ、ドレッシングをかけます。
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