【きょうの料理】新もの野菜のフライパン蒸し
新もの野菜のフライパン蒸し
| 料理名 | 新もの野菜のフライパン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/8（水） |
2024/5/8のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「新もの野菜のフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。少量の水分で、きちんとふたをして、蒸気で加熱。お肉でいうとこころのミディアムやレアに火を通します。
新もの野菜のフライパン蒸しの材料(2人分)
| 新たまねぎ | 1コ |
| 小かぶ | 2コ |
| ズッキーニ | 1本 |
| ラディッシュ | 5コ |
| サラダ菜 | 1コ |
| ベーコン(塊) | 80g |
しょうゆドレッシング(つくりやすい分量)
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| 薄口しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
●オリーブ油・塩
新もの野菜のフライパン蒸しの作り方・レシピ
- たまねぎ 1コは縦半分に切り、芯に切り込みを入れます。
かぶ2コは葉を2㎝ほどの残して切り落とし、付け根をよく洗って砂を除き、縦半分に切って葉側に切り込みを入れます。
ズッキーニ1本は食べやすく切り、ラディッシュ5コは汚れている葉があれば除きます。
サラダ菜 1コは縦半分に切り、ベーコン(塊)80gは食べやすく切ります。 - フライパンにサラダ菜以外の野菜とベーコンを並べ入れます。
水カップ1/3、オリーブ油大さじ1を回しかけ、塩少々をふり、ふたをして中火で3～4分間蒸し煮にします。 - サラダ菜を加えてふたをして、さらに2分間ほど蒸します。しょうゆドレッシングのオリーブ油大さじ4、薄口しょうゆ・酢各大さじ2はボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
器にサラダ菜を盛り、しょうゆドレッシングをかけます。
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