【きょうの料理のレシピ】新もの野菜のフライパン蒸し・土井善晴

【きょうの料理】新もの野菜のフライパン蒸し

新もの野菜のフライパン蒸し

2024/5/8のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「新もの野菜のフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。少量の水分で、きちんとふたをして、蒸気で加熱。お肉でいうとこころのミディアムやレアに火を通します。

オリーブ油	大さじ4
薄口しょうゆ・酢	各大さじ2

たまねぎ 1コは縦半分に切り、芯に切り込みを入れます。
かぶ2コは葉を2㎝ほどの残して切り落とし、付け根をよく洗って砂を除き、縦半分に切って葉側に切り込みを入れます。
ズッキーニ1本は食べやすく切り、ラディッシュ5コは汚れている葉があれば除きます。
サラダ菜 1コは縦半分に切り、ベーコン(塊)80gは食べやすく切ります。
フライパンにサラダ菜以外の野菜とベーコンを並べ入れます。
水カップ1/3、オリーブ油大さじ1を回しかけ、塩少々をふり、ふたをして中火で3～4分間蒸し煮にします。
サラダ菜を加えてふたをして、さらに2分間ほど蒸します。しょうゆドレッシングのオリーブ油大さじ4、薄口しょうゆ・酢各大さじ2はボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。
器にサラダ菜を盛り、しょうゆドレッシングをかけます。