【きょうの料理】新たまねぎのメンチカツ
新たまねぎのメンチカツ
| 料理名 | 新たまねぎのメンチカツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
2025/4/1のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「新たまねぎのメンチカツ」のレシピが紹介されました。新たまねぎを生のままたっぷり入れてつくったメンチカツ。ジューシーな肉のうまみに加えて、たまねぎの甘さを感じます。
新たまねぎのメンチカツの材料(2人分)
| 新たまねぎ | 1コ(200g) |
| 合いびき肉 | 200g |
| キャベツ | 3枚 |
A
| 卵 | 1コ |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
B
| 卵 | 1コ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
●小麦粉・揚げ油
新たまねぎのメンチカツの作り方・レシピ
- 新たまねぎは1cm角に切ります。キャベツはせん切りにします。
Aの卵(1コ)・パン粉(大さじ3)・牛乳(大さじ2)を混ぜ合わせます。別にBの卵(1コ)・小麦粉(大さじ2)・水(大さじ1)を混ぜ合わせます。 - ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでこねます。
Aを加えてさらに混ぜ、たまねぎを加えて全体に行き渡らせます。 - 2を6等分にし、手にサラダ油をつけて空気を抜きながら円盤形にそれぞれまとめます。
小麦粉を薄くまぶして、B、パン粉を順につけます。 - 揚げ油を170℃に熱して3を入れ、時々上下を返しながら中火で6～7分間揚げ、中まで火を通します。
器に盛り、キャベツのせん切り、ソースを添えます。
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