【きょうの料理】刻み野菜スープ

刻み野菜スープ
料理名 | 刻み野菜スープ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | やなせたかし |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/5/20(火) |
刻み野菜スープの材料(2人分)
大根 | 1cm |
にんじん | 2cm |
キャベツ | (大)1/2枚 |
生しいたけ | 1枚 |
さやいんげん | 3~5本 |
大根の葉(あれば) | 少々 |
しょうが(すりおろす) | 適量 |
だし | カップ3~4 |
●塩・酒
刻み野菜スープの作り方・レシピ
- 大根、にんじん、キャベツ、大根の葉は粗みじん切りにします。
生しいたけは石づきを取り、粗みじん切りにします。
さやいんげんはヘタを落とし、約5mm幅に切ります。POINT野菜を細かく刻むことでさらにうまみアップ
- 鍋にだしを入れて強火にかけ、沸騰したら1を加えて弱火にし、30~40分間じっくり煮込みます。
- 野菜に十分に火が通ったら塩・酒各少々で味を調えます。
- 器に盛り、しょうがを添えます。
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