【きょうの料理のレシピ】ミートソースピザ・松本ゆうみ

【きょうの料理】ミートソースピザ

ミートソースピザ

2025/9/24のNHK【きょうの料理】では、松本ゆうみさんにより「ミートソースピザ」のレシピが紹介されました。ピザトーストとも違う、フカフカでやさしい味わいのピザパン。簡単アレンジながら華やかで、みんなに喜ばれます。

フライパンに強力粉、塩、砂糖を順に入れてイーストを中央にのせます。
イーストに当たるようにぬるま湯を加えます。
箸でザックリ混ぜてバターを加え、グルグルと混ぜます。
まとまってきたら指先を使って3分間ほどこねます。
生地をつまんでフライパンの底に押しつけながらダマをつぶします。
生地を丸くまとめてフライパンの中央に置き、ふたをします。
常温(25℃程度)に30分間ほどおき、発酵させます。
生地が1.8倍くらいにふくらんだら打ち粉を薄くふり、生地を手のひらでたたいてガスを抜きます。
生地をいったん取り出し、フライパンにサラダ油を塗ります。
生地をフライパンに戻し、手で押さえて平らにのばします。
フライパンにふたをして常温(25℃程度)で30分間ほど、生地が1.8倍くらいにふくらむまで、再び発酵させます。
生地をミートソースを塗り、しめじ、チーズを順にのせます。
ふたをしてとろ火で20分間ほど、中まで火が通るまで焼きます。
チーズが溶けたら器に盛り、ベビーリーフをのせます。