【きょうの料理】フライドチキン
フライドチキン
| 料理名 | フライドチキン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林カツ代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/30（火） |
2024/4/30のNHK【きょうの料理】では、小林カツ代さんにより「フライドチキン」のレシピが紹介されました。からりと揚がったチキンがたまらない！さつまいもは同じ油で揚げれば、ピクニックにぴったりの2品があっという間にでき上がり。
フライドチキンの材料(2～3人分)
| 鶏手羽元 | 7～8本 |
A
| 牛乳 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
| カレー粉・パプリカパウダー・ガーリックパウダー・塩・こしょう | 各少々 |
| さつまいも | 1/2本 |
●塩・小麦粉・揚げ油
フライドチキンの作り方・レシピ
- さつまいも1/2本は7～8㎜厚さの輪切りにし、濃いめの塩水につけてアクを抜きます。
- ボウルに手羽元7～8本を入れ、Aの牛乳(大さじ3)・レモン汁(1/2コ分)・カレー粉・パプリカパウダー・ガーリックパウダー・塩・こしょう(各少々)を加えてよくもみ込みます。
小麦粉大さじ山盛り2を加え、手で混ぜて全体にまぶします。 - フライパンに揚げ油を入れて火にかけます。油がぬるいうちに1のさつまいもの水気を拭きながら入れます。
- 油が170℃くらいになったら2の手羽元を入れて揚げます。
5分間くらいしてさつまいもに火が通ったら取り出し、熱いうちに塩少々をふります。 - 手羽元はきつね色になってカラリとし、中まで火が通ったら油をきって取り出します。
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