【きょうの料理】バジルギョーザ
バジルギョーザ
| 料理名 | バジルギョーザ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月14日（月） |
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「香り」をきかせて、ちょっと刺激的に、おしゃれに変身させるコツを紹介。ここでは、「バジルギョーザ」の作り方になります。肉ダネにバジルとチーズを加えてイタリア風に仕立てた変わりギョーザ。普通の酢じょうゆでもおいしくいただけますが、「バルサミコじょうゆ」なら、さらに楽しい！
バジルギョーザの材料
| ギョーザの皮 | 12枚 |
肉ダネ
| 豚ひき肉 | 100g |
| バジル | 1～2パック(15～30g) |
| たまねぎ | 50g |
| プロセスチーズ | 15～20g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バルサミコ酢(または酢) | 適量 |
●サラダ油・小麦粉・オリーブ油・しょうゆ
バジルギョーザの作り方
1.肉だねを作ります。
バジル(1～2パック(15～30g))は葉を摘み、ザク切りにします。茎は細かく刻みます。
たまねぎ(50g)はみじん切りにします。
プロセスチーズ(15～20g)は5mm角に切ります。
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2.ボウルに豚ひき肉(100g)、牛乳(大3)、塩(小1/4)を入れ、もみ込むように練り混ぜます。
1を加えてよく混ぜ、12等分にしてギョーザの皮で包みます。
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3.表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1をひき、2を並べ入れます。
小麦粉小さじ1/2を水カップ1/2で溶いてフライパンに注ぎ、ふたをして中火にかけます。
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4.蒸気が出てから5～6分間蒸し焼きにし、ふたを取って水けをとばします。
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5.完成。普通の酢じょうゆでもおいしくいただけますが、バルサミコ酢(または酢 適量)としょうゆ(適量)を合わせた「バルサミコじょうゆ」なら、さらに楽しいです。
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