【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】バジルソースのミックスソテー
バジルソースのミックスソテー
| 料理名 | バジルソースのミックスソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月6日（水） |
バジルソースでバーベキュー
旬のクッキング～家族で楽しむレシピで、「バジルソースのミックスソテー」いかがでしょうか。どんな料理にも合うバジルソースの作り方は必見！「外国のソースですね。緑が濃いからもっと青臭いイメージでしたが、バジルの香りがよくておいしい。これはパンにつけて食べてもいいですね。」と上沼恵美子さん。
バジルソースのミックスソテーの材料(４人分)
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚 |
| 有頭えび | 4尾 |
| たい | 4切れ |
| ソーセージ | 4本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| なす | 1本 |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
バジルソース
| バジル(生) | 40g |
| にんにく | 4g |
| 松の実 | 8g |
| バージンオリーブ油 | 80ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| パルメザンチーズ(粉) | 12g |
バジルソースのミックスソテーの作り方
1、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)は半分に切り、有頭えび(4尾)は頭と尾の殻をつけたまま胴の殻をむいて背わたを取り、ソーセージ(4本)は斜め半分に切る。
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2、ズッキーニ(1本)、なす(1本)は1cm厚さの斜め切りにし、パプリカ(赤 1個)は1cm幅に切り、にんにく(4g)はみじん切りにする。
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3、バジル(生 40g)はサッと洗って水気をきる。
※バジルは軽く水気をきる。
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4、松の実(8g)はフライパンで色づくまで空炒りする。
※松の実は色づくまで空炒りして香りを出す。
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5、ミキサーにバジルソースのバジル、にんにく、松の実、バージンオリーブ油(80ml)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を入れて撹拌する。
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ボウルに移してパルメザンチーズ(粉 12g)を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調える。
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6、豚肉とたい(4切れ)、えびに塩、こしょう(各適量)し、ホットプレートを熱して野菜とソーセージと共に焼く。
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7、器に盛り、5のバジルソースを添えて、バジルソースのミックスソテーの完成。
